麺や紡（１６回目） 熟成らー麺、味玉、キムチ

スープ◎麺◎具材◎　総合　10

職場近くシリーズ、「麺や紡」さん。土曜の行列は凄いと聞いていたので１５分前
に到着したのですが既に１２人待ち、ホンマ人気ありますねぇ～。


麺を改良されたと言う熟成らー麺を味玉付きで、餃子が復活していなかったので
キムチを単品でオーダーしたのですが、コレが正解でした。

スープは紀州地鶏お旨味がタップリ、つけ麺でも感じたのですが魚介系のカドが
取れて、随分まろやかになった様に思います。
並のお店なら十分完成型なのに常に研究を続けて、改良するのが凄い所です。


麺は、少し加水を下げたのかな？前よりややシッカリ感が増した様で、確かに
今のスープには、この麺の方が合うと思います。


具材もしっかり手抜き無し。香りの良いネギ、歯応えの良いメンマ、頃合いの味玉
炙りを入れた巻きバラ叉焼。これで￥６５０（味玉￥１００）は値打ちあり過ぎ！


半分ほど食べた後で、キムチ投入してキムラー。このキムチ辛さは殆ど無く甘味、
旨味がしっかり詰まってスープと抜群の相性です。


泉州地蛸なんかをトッピングしたら最高でしょうね。　キムラー　タコや　m(_ _)m

住所　東大阪市西堤学園町1-6-5　　　　ＴＥＬ　06-6720-9287　　定休日 日曜
営業時間　AM11:30～14:30（月～土）　 18:00～20:00（月、水、金のみ）

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