尾道ラーメン・山長 尾道ラーメンにく増し

スープ◎麺◎具材◎　総合　10

今日は守口方面へ外回り「尾道ラーメン・山長」さんに行ってきました。
場所は京阪守口市駅南２００ｍ程、お店の右３０ｍくらいにコインパーキング。

１１：４０頃の到着で先客４人、そこそこベテランの美人女将が一人で営業。
とてもにこやかで愛想の良い方です。尾道ラーメンにく増しをオーダー。
（写真撮影お断りだそうですが、ある方の名前を出すとOKして貰えます。）

スープは鶏ガラ豚骨清湯にイリコ出汁。黒っぽく醤油辛そうですが、仄かに甘味
も感じます。揚げた背脂がスッキリした旨さ。「多め」を頼むのも良いでしょう。

麺は平打ちストレート。尾道から取り寄せていると言う麺を大鍋で一杯分づつ
丁寧に湯掻いておられます。表面が少し柔らかめの絶妙の茹で加減。
ざるそば（９月一杯の提供だそうです。）も是非試してみたいですね。

具材は、珍しい長いままの細ネギ（スープと一緒に噛み締めると抜群に旨い！）
柔らかめのしなちく、適度な弾力のバラ叉焼がタップリです。

最後に残ったスープに自家製ポン酢を入れて貰いサッパリとした後口です。
当然、完スペしましたが写真忘れました。済みません。

実際に尾道に行って本場のは食べた事はありませんが、イメージしている
尾道ラーメンの正統派になるのでしょうね。これがホンマの王の道。m(_ _)m

住所　大阪府守口市寺内町1-3-5 　ＴＥＬ　06-6993-3754　定休日 不定休
営業時間　11:30～14:30　　17:30～23:00　土日祝　通し営業　 ＨＰ

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