本吉製麺 和風とんこつつけ麺、味玉、餃子

つけ汁◎麺○具材○　総合　9

家の近くシリーズ。２５５さん情報で４ｋｍほど北にある「本吉製麺」さんに、嫁様と
行ってきました。ラヲタさん風に言うと「ぼちぼち」さんの南５００ｍくらい。他店との
共用ですが駐車場もたっぷりあります。

東京で修行したと言う、中年の御主人と奥様？バイトちゃんの三人で営業されて
いました。嫁様は「東京とんこつらーめん」　私は「和風とんこつつけ麺」を味玉
トッピングで。無論　餃子も忘れずに。


つけ汁は、臭みの無いライトな豚骨に和風の魚介出汁をプラス。胡麻が良い仕事
していてオイリーですがクドさを感じません。嫁様のスープを一口頂きましたが
どことなくホープ軒を思わせる様な味でしたね。

麺は少しウェーブのかかった中くらいの自家製麺。滑らかな喉越しでしっかりと
コシもありますが、つけ麺用としてはチョット弱いかな？量はたっぷりで３００ｇ位
あったでしょうか？お腹一杯になりました。


具材はつけ汁中にネギ。麺上に刻み海苔と、よく煮込まれた肩ロース叉焼一枚
追加トッピングの味玉なかなか美味しかったです。


皮から手造りしている餃子、粗めの野菜の食感、皮のモチッと感がイケテました。
締めのスープ割り、和出汁が追加されてとても美味しかったですね。


もう少し麺が強かったら・・・もっと良し　m(_ _)m

住所　奈良県北葛城郡上牧町上牧3423-1　　　　ＴＥＬ　06-6720-9287
営業時間　AM11：30～15：00　　 17：30～23：00　　　　定休日 不定休


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