塩将軍 唐揚げセット、半熟塩煮玉子

スープ◎麺◎具○　総合 9.5

堺シリーズ。「塩将軍」さんに行ってきました。フェニックス通り沿い「つけ麺多聞」
さんの西１０ｍちょっとにあるお店です。通りの反対側の大きな空き地の西側の
一方通行を南に行った所にコインパーキング。

愛想の良い男性三人で営業されていました。塩ラーメンと唐揚げ（小）の単品を
オーダーすると、「定食の方がお得ですよ。」との事でそちらに変更。


スープは、鶏ガラベースにしっかり塩ダレ。生姜？の風味もします。塩分濃度は
濃すぎず、薄すぎずの丁度良い塩梅。出汁の旨味も味わえ、なかなか美味しい
スープだと思います。

麺はプリプリとした多加水中太縮れ麺。滑らかな舌触りで、縮れた分だけ、この
スープと良く絡み、え～感じでしたね。御飯なしの大盛りの方が良かったかな？


具材は、シンプルにネギ、糸唐辛子、炙りの入った塩味腿叉焼。しっかりした
肉質ですが噛むとポロッと崩れる食感。（脂抜きを上手にしているんでしょう。）
追加トッピングの地鶏の煮玉子。これも塩味で玉子自体の甘味がえ～感じです。


カリッと揚がった唐揚げ、小でも大きめのが５個。普通だと１０個あるのかな？
小さめですが深いお椀で御飯もしっかり。お腹一杯になりました。


ラーメン、つけ麺も塩一本で、叉焼、煮玉子まで塩味の塩専門店。２月開店の
新しいお店ですが、じっくり進化させて欲しいですね。　手塩にかけて　m(_ _)m

住所　堺市堺区大町西2-2-1 ＴＥＬ　072-228-1108
営業時間　AM 11:00～14:00　17:00～23:30　定休日 　不定休

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