麺屋兆良（チョウリョウ） 兆良ＳＰらーめん

スープ○麺○具◎　総合 9

今日は、同僚と外回り「麺屋兆良」さんに行ってきました。元「夢街道　西岩田店」
があった場所で、店長さんが独立し５月１０日にオープンされたそうです。御主人
奥様？もう一人の女性の三人で営業されいました。入り口の所に取り放題の
紅生姜と高菜があります。兆良ＳＰらーめんを麺固めでオーダー。


スープは、少し獣臭のある濃厚な豚骨に濃いめの醤油ダレ。背脂もたっぷり振って
あり濃厚コッテリなタイプです。好みは別れると思いますが好きな方には堪らない
お味でしょうね。

麺は、低加水の細麺。少し粉っぱさが残る茹で加減で、いかにも博多風です。
お店のオススメはバリカタだそうで、こちらもかなり個性的です。


具材は、とても賑やかで海苔、ネギ、メンマ。コリコリの木耳、濃いめの味付けの
バラ叉焼。煮玉子もしっかり味で。トッピングでビール飲んだら合いそうでした。


厨房からはネギを刻んでいるのでしょうか？トントン　トントンとリズミカルな響きが
包丁はもちろん　調理用　m(_ _)m

住所　東大阪市西岩田4-4-46　　　　ＴＥＬ　　06-6783-5463
営業時間　AM11:00 ～ 25：00 定休日 無休

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