麺屋一慶 塩チャーシュー麺

スープ◎麺◎具材○　総合　9.5

昨日に引き続き茨木方面。「麺屋　一慶」さんに行ってきました。「麺や七」さんの
北２００ｍくらいにあるお店。すぐ南側にコインパーキングがあります。木目を基調
としたカウンターのみの落ち着いた店内。御主人が一人で営業されていました。

つけ麺は夜だけの提供で、塩と醤油、それぞれチャーシュー麺と御飯、チャー丼
のシンプルなメニュー構成です。塩チャーシュー麺をオーダー。


スープは、鶏をベースに和出汁をプラス。スッキリとした塩ダレがよく効いており
文字通り、良い塩梅。鶏油で適度な濃厚感もあり、出汁の旨味みしっかり味わえる
美味しいスープです。

麺は、麺屋棣鄂さんの全粒粉細麺。しなやかなコシと独特の風味で個性的な
美味しさです。スープとのバランスも良く、完成された一杯ですね。


具材は、海苔、水菜のシャキシャキ感、白髪ネギのホロ苦さやパリッとした食感も、
味を引き立てる名脇役。バーナーで炙りを入れたバラ叉焼。溶け出す脂の旨味と
甘味が堪りませんね。糸唐辛子が綺麗です。


これで私が大好きな煮卵がオプションででも付けられるとパーフェクトかな？
なんとか案じて欲しいですね。・・・一計を　m(_ _)m

住所 　大阪府茨木市竹橋町 8-2　　ＴＥＬ　072-601-1133　　
営業時間　11:30～14:30 18:00～24:00 　　定休日 月曜


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