らぁめんたむら（２１回目） 和風鶏ガラつけ麺（並）、餃子

つけ汁◎麺○具材◎　総合　9.5

職場近くシリーズ。「らぁめん　たむら」さんに行きました。仕事の区切りがついた
のが１４：００過ぎ、近場で空いていて、そこそこ旨いお店となると、選択肢が限ら
れてきます。（笑）　色々と接客面で言われている様です。私は直接、見聞きした
事は無いですが、まぁ彼ならさもありなんと言うところでしょうか？

明日から冷やし油そばやるらしいんですが、メニューに無いものを強引に作らせる
様な事は無いので　（笑）　和風鶏ガラつけ麺（並）と餃子 をオーダー。


つけ汁は鶏ガラ清湯魚介に醤油ダレ。以前より出汁の効かせ方、甘、辛、酸の
バランスがよくなって進化させている様に感じます。限定のつけそばを作った時に
なにかヒントを得たのかな？


店主さん好みのガッシリ筋肉麺。キチンと湯がいて、しっかり締めてあり単に固い
だけの食感ではありません。ホンマに旨い麺だと思います。後は２２０ｇと４４０ｇの
設定だけで真ん中が無いのが残念です。


具材は、ネギ、メンマ、丸ごと一個の煮卵（旨いです。）短冊叉焼に、大きく分厚い
巻きバラ叉焼。肉喰った～　って満足感が嬉しくなります。餃子も旨いですよ。

＊店主さん持病の腰の治療の為、来週金曜から数週間入院されるそうです。


話は変わりますが、やってくれましたねぇ～サムライ・ブルー達。今日はパ～～ッと
お祝いで暴飲暴食もオッケ～！　そして下しましょう　腹゜具合　m(_ _)m

住所　東大阪市足代新町8-2　　　ＴＥＬ　06-6789-1188　　　　
営業時間　AM11:30～14:30　　18:00～23:30 　　定休日　月曜


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