満福花子（３１回目） テビチそば、辛味噌

スープ◎麺◎具○　総合　9.5

毎月お送りしております満福花子の月替わり限定シリーズ。今月は「テビチそば」
テビチとは、沖縄の言葉で豚足の事だそうです。こちらラーメンと並ぶ、もう一つの
柱がもつ鍋なんで、このあたりはお得意の分野ですね。

オッチャンが「辛いのいきますか？」と奨めてくれたので、ヤンニン醤ベースの
辛味噌（￥５０）をトッピング。名物の餃子は残念ながら売り切れとの事です。


スープは、デフォの花子そばと同じ鶏ガラベースの醤油味。チョイ甘の醤油ダレが
良い味だしてますねぇ～。なかなか美味しいです。

麺は、御自慢のカネジンの細縮れ麺。ややゴワッとした食感で、オッチャン好みの
固めの茹で加減。好みは別れそうですが、私はこの麺大好きなんですよ。


具材は、花子さんらしく賑やかで、茹でキャベツ、細めに削ぎ切りにした青ネギ。
大きな豚足が丸々一個、ド～ンと載ってきます。甘辛く醤油、生姜？で煮込まれ
臭みも無く、コラーゲン　プルプルで美味しいですよ。

ただ骨付きで出されるので、食べるのに一苦労します。一杯やりながら、しゃぶる
には丁度良いですが、ラーメンの場合は、カドヤさんみたいに骨を外してある方が
嬉しいですね。


オッチャン特製の「喰うラー油」おりからのブームもあり、よく売れているそうです。
別のお客さんから聞いたらしいですが、蒸し鶏につけると抜群に旨いとか。

指先で豚足の骨外してたら脂で　手～ビチャビチャ　m(_ _)m

住所　大阪市東住吉区杭全６－５－１　　ＴＥＬ　06-6713-7751
営業時間　AM11:30～14:00 18:00～26:00　　定休日 木曜、日昼　　HP

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