2010/06/07

満福花子(31回目)   テビチそば、辛味噌

スープ◎麺◎具○ 総合 9.5

毎月お送りしております満福花子の月替わり限定シリーズ。今月は「テビチそば」
テビチとは、沖縄の言葉で豚足の事だそうです。こちらラーメンと並ぶ、もう一つの
柱がもつ鍋なんで、このあたりはお得意の分野ですね。

オッチャンが「辛いのいきますか?」と奨めてくれたので、ヤンニン醤ベースの
辛味噌(¥50)をトッピング。名物の餃子は残念ながら売り切れとの事です。


スープは、デフォの花子そばと同じ鶏ガラベースの醤油味。チョイ甘の醤油ダレが
良い味だしてますねぇ~。なかなか美味しいです。

麺は、御自慢のカネジンの細縮れ麺。ややゴワッとした食感で、オッチャン好みの
固めの茹で加減。好みは別れそうですが、私はこの麺大好きなんですよ。


具材は、花子さんらしく賑やかで、茹でキャベツ、細めに削ぎ切りにした青ネギ。
大きな豚足が丸々一個、ド~ンと載ってきます。甘辛く醤油、生姜?で煮込まれ
臭みも無く、コラーゲン プルプルで美味しいですよ。

ただ骨付きで出されるので、食べるのに一苦労します。一杯やりながら、しゃぶる
には丁度良いですが、ラーメンの場合は、カドヤさんみたいに骨を外してある方が
嬉しいですね。


オッチャン特製の「喰うラー油」おりからのブームもあり、よく売れているそうです。
別のお客さんから聞いたらしいですが、蒸し鶏につけると抜群に旨いとか。

指先で豚足の骨外してたら脂で 手~ビチャビチャ m(_ _)m

住所 大阪市東住吉区杭全6-5-1  TEL 06-6713-7751
営業時間 AM11:30~14:00 18:00~26:00  定休日 木曜、日昼  HP

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9 件のコメント:

ハシダ・メン さんのコメント...

うううう〜〜〜〜ん...やはり、骨付きでしたか...
僕はちょっと、豚息が苦手なんですよねぇ...

ハシダ・メン さんのコメント...

うわ...「豚息」鳴ってた...(笑)
「あみ足」の間違いです...m(_ _)m

おやぶん さんのコメント...

こんばんは!

 ハシダメンさん。
 「あみ足」ってのはまさか・・・ 
 
 私もつい先日食べてきました。
 たしかに豚足が美味しいけど
 食べにくいですよねー。

かなラー さんのコメント...

あみ足 足だけは案外細いとか?
鳩情報・・・?

tanichan さんのコメント...

>ハシダ・メン さん

恐ろしい事を!((( ;゚Д゚)))ガクガクブルブル
後は知りませんでぇ~~!

tanichan さんのコメント...

>おやぶん さん

なんかフォローになって無いよ~な~!

ダハシ、ブンオヤで善後策ヤラシク~~。

tanichan さんのコメント...

>かなラー さん

かな、鳩は 恐ろしい目に合いそうな予感が・・・

けっこう指先も細いですよ!

あみとん さんのコメント...

心も・・・細い(--+)
・・・・だれや・・・しばかれたい奴は!!!!

tanichan さんのコメント...

>あみ 様

ハシ・ブン さんと かなポッポ さんがご希望です。 m(_ _)m