らーめんいち庵 鶏パイタンらーめん、餃子

スープ◎麺○具材○　総合　9

嫁様はテニス、一人寂しくお出かけ。「らーめん　いち庵」さんに行ってきました。
場所は桜井市役所の東側、公民館前交差点スグ東、とんかつ屋さんの裏側。
共用の駐車場がタップリあります。


６月２５日、どさん子で働いていた御主人が奥様と始めたお店だそうです。
二枚看板の一つ　鶏パイタンらーめんと餃子ヲオーダー。


スープは鶏ガラ（豚骨も少し？）を乳化させた出汁にスッキリとした醤油ダレ。
適度に油分もあり、さ程濃厚ではありませんが、バランスの良い旨いスープです。

麺は、やや低加水の細麺。チョイ固めの茹で加減。スープとよく絡み、なかなか
美味しいです。個人的な好みですが中太の平打ちなんかも合いそうですね。


具材は、ネギ、細もやし、柔らかい食感のメンマ。よく煮込まれた肩ロース叉焼
味付けもよく美味しかったですよ。
大ぶりでオーソドックスタイプの餃子、ジューシーな具がえ～感じでした。


鶏白湯、豚骨の２種類のラーメンだけだと、特に夏場はしんどい気もします。
良いスープが出来ているので、これを活かしてつけ麺も・・・一案　m(_ _)m

住所　　奈良県桜井市粟殿 1014-3 　　ＴＥＬ0744-45-1170　
営業時間　　AM 11:00～24:00 定休 火曜


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