胡同（フートン）製麺 つけ緬（味玉）中盛り３００ｇ

つけ汁○麺◎具材○　総合 9

今日は、梅田で所用があり、駅前第３ビル地下二階にある胡同製麺さんを訪問。
説明書きによると胡同とは北京の下町を網目の様に走る路地の事だそうで
駅前ビルの地下街が似ている事から名付けたとか。上手いネーミングですね。


メニュートップのつけ緬を味玉付き、麺量は中盛りの３００ｇでオーダー。
１００ｇ　￥５０で増量出来るのはお得感があって嬉しいです。

つけ汁は豚骨、魚介の醤油ダレ、すっかり馴染みの味で割りに油分もあります。
卓上に魚粉が備え付けてあり、レモンも付いて味の変化が楽しめます。
個人的な好みで言うと、何か辛味がプラス出来れば嬉しかったかな？


麺は茹で時間７分という自家製太麺。モチモチした食感とプリン、ツルンの歯応え
舌触り、とても美味しい麺。あつもりや釜玉もあるそうで、つけ汁が冷めるのが嫌
な方はそちらが良いでしょう。


具材は、つけ汁中にネギ、トロ～リとした脂身多めのバラ叉焼、柔らかメンマ。
麺上にパリパリ水菜、薄めの味付けの煮卵もまずまずでした。


今日は気温も高めでしたが、そろそろラーメンの季節ですね（←一年中やろ！）
具なしのラーメンなんかも良さそうです。　かけフートン　m(_ _)m

住所　大阪市北区梅田1丁目1-3 駅前第３ビルB２　ＴＥＬ　06-6345-5111
営業時間　AM11:00～22:00　　定休日　無休

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