麺や紡（１７回目） 熟成らー麺、味玉、キムチ

スープ◎麺◎具材◎　総合　10

職場近くシリーズ「麺や紡」さんに行ってきました。
出遅れて店舗到着が１２：３０　行列を覚悟していましたが外待ちゼロ。
中は丁度満席で５分程待ちましたが、最近の混み具合からすると超ラッキー！

麺が又々改良されたと言う　熟成らーめんを煮卵トッピングとキムチをオーダー。


紀州地鶏の白湯に魚介系出汁、熟成を重ねた醤油ダレで仕上げたスープ。
濃厚ながらクドサは無く、マッタリと旨味を感じさせる素晴らしいお味です。

珍しい焙煎大麦入りの自家製中太麺。配合を変えたのでしょうか？
表面がより滑らかになり、シッカリ感も増した様に感じました。


具材も相変わらず丁寧な仕事ぶり、食感の良いメンマ。網で炙った巻きバラ叉焼
ネギ、ナルト　これで￥５５０は何だか申し訳無い様な・・・
綺麗な飴色の味玉（＋￥１００）もえ～頃加減、キムチも旨い！


おまけに御主人がイケメンで奥様が美人とくれば、場所はチョット不便ですが
流行るのは当然　ホンマに良いお店です。


＊昨年後半より、昼の部だけでスープ切れ終了の場合が多くなり、昨日から夜の
　営業が当面中止となっております。御注意を！

住所　東大阪市西堤学園町1-6-5　　　　ＴＥＬ　06-6720-9287　　
営業時間　AM11:30～14:30 定休日 日曜

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