羽釜屋 味玉豚骨ラーメン

スープ○麺◎具材○　総合　9

職場近くシリーズ、とよつねさん情報で、暫く休業していましたが経営者も代わり
１月３日から営業を再開したと言う「羽釜屋」さんに行ってきました。

１１：４０分頃の入店で先客２人、中年の御主人が一人で営業されていました。
昼時間帯の求人票があり、可愛いオネーサンが入ると良いですね（笑）
味玉豚骨ラーメンを麺チョイ固でオーダー。


スープは、ライトミドル級？くらいの豚骨出汁に醤油ダレで割とサッパリ目。
やや塩分高めで白御飯にも合いそうな気がします。


麺は、低加水細ストレート。タイマーは使わずに勘で麺上げされていた様ですが
ピタリの茹で加減でえ～感じでしたよ。


具材は、海苔、小口青ネギ、木耳、小ぶりの肩ロース叉焼が２枚。
味玉は、もう少し茹でて２日くらい漬け込んだジェリー状のものが好みです。


餃子がありましたが、今日も歯医者さんに行くので食べませんでした。
治療中なんですよ・・・・歯がまだ　m(_ _)m

住所　大阪市生野区巽北3-16-15　　ＴＥＬ 06-6751-7515　　　　　　　　　　　
営業時間　平日　ＡＭ11:30～23:00 　定休日 未定

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