金久右衛門（４１回目） 究極の高井田系、煮玉子、餃子

スープ◎麺○具材◎　総合　9.5

職場近くシリーズ、早くも今年２度目の「金久右衛門」さんに行ってきました。
裏メニューとして提供されている究極の高井田系が狙いです。
１１：００ジャストにお店の前を通ると待ち二人、車を停めて３分後に戻ると４人
珍しく開店が遅れたのかと中を覗いたら満席でした。

忙しい時は無理と聞いていたので大蔵さんに「出来ますか？」と尋ねると
「良いですよ、ちょっとお時間かかりますが」との事で煮卵付きと餃子をオーダー。

スープは、黒く高井田系を思わせるビジュアルですが、中身は別物。
豚骨、鶏の清湯に魚介を合わせ、酸味も効かせたとても美味しいスープです。
高井田系と呼ぶにはかなりお上品かな？胡椒ガバッで雰囲気でるかも　（笑）


麺はミネヤさんの新作、８番全粒粉入り極太平打ち麺。
写真でもお分かりの様にかなりの剛麺です。好き嫌いがハッキリ分かれる麺だと
思います。（私はモゴモゴと食べ疲れする感じで・・・・）


具材は、青ネギ、拍子木メンマ、柔らかな巻バラ叉焼、追加トッピングの煮卵。
餃子も完璧でしたよ。


もう一つ嬉しいお知らせがあります。
金久右衛門　梅田店が　４月１１日に決定したそうで、新メンバーが来てました。
また一つ梅田の名所が増えるでしょう。

住所　大阪市東成区深江北3-2-8　ＴＥＬ　06-6975-8018　定休日 日・祝
営業時間　AM11:00 ～ 15:00　土 AM11:00 ～ 16:00　　ＨＰ

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