【移転しました】らーめん専門がんこ親父（６回目）

頂いたもの　　　河内の塩炎のベジ辛、餃子　　 　　スープ◎麺◎具○　 総合 9.5

職場近くシリーズ。「らーめん専門　がんこ親父」さんに行ってきました。今日から
新メニューの「河内の塩炎のベジ辛バージョン」が提供されるそうで、辛い物好き
としては放っておけませんね。（笑）


スープは、貝魚出汁の効いた河内の塩。白ネギに一味やハバネロを加えて熟成
させた辛味噌をトッピングする事でガラリと表情が変わります。ハバネロの強烈な
辛さと爽やかな酸味が心地よいです。少し辛味噌を追加して頂きましｔた、２～３
分舌や唇が痺れる感覚がありました。オリジナルでもかなり辛いので御注意を！

麺は、平打ちの太麺。辛味噌が入らなければ細麺もありでしょうが、このスープ
には太麺でしょうね。まぁ細麺で思いっきりスープに絡ませるのもありかと思い
ますが・・・しっかりした食べ応えで美味しかったですよ。


具材は、ネギ、極太メンマ、中華鍋で炒めたキャベツに辛味が絡んでえ～感じ。
バラ叉焼は、ホロリと崩れるタイプから、しっかりと肉の弾力を味わえるタイプに
変更されていました。犬鳴きポークの餃子、辛味噌で頂くのもアリでしたね。


徐々にオリジナリティーが出てきている様です。二代目の若主人とても真面目で
研究熱心な方です。これからも期待したいですね。


しかし　この味噌の辛さ　半端ねぇ～ど　（和歌山風に）　m(_ _)m

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