2010/04/05

【移転しました】らーめん専門がんこ親父(6回目)

頂いたもの   河内の塩炎のベジ辛、餃子     スープ◎麺◎具○  総合 9.5

職場近くシリーズ。「らーめん専門 がんこ親父」さんに行ってきました。今日から
新メニューの「河内の塩炎のベジ辛バージョン」が提供されるそうで、辛い物好き
としては放っておけませんね。(笑)


スープは、貝魚出汁の効いた河内の塩。白ネギに一味やハバネロを加えて熟成
させた辛味噌をトッピングする事でガラリと表情が変わります。ハバネロの強烈な
辛さと爽やかな酸味が心地よいです。少し辛味噌を追加して頂きましtた、2~3
分舌や唇が痺れる感覚がありました。オリジナルでもかなり辛いので御注意を!

麺は、平打ちの太麺。辛味噌が入らなければ細麺もありでしょうが、このスープ
には太麺でしょうね。まぁ細麺で思いっきりスープに絡ませるのもありかと思い
ますが・・・しっかりした食べ応えで美味しかったですよ。


具材は、ネギ、極太メンマ、中華鍋で炒めたキャベツに辛味が絡んでえ~感じ。
バラ叉焼は、ホロリと崩れるタイプから、しっかりと肉の弾力を味わえるタイプに
変更されていました。犬鳴きポークの餃子、辛味噌で頂くのもアリでしたね。


徐々にオリジナリティーが出てきている様です。二代目の若主人とても真面目で
研究熱心な方です。これからも期待したいですね。


しかし この味噌の辛さ 半端ねぇ~ど (和歌山風に) m(_ _)m

住所 大阪市東成区深江南1丁目17-13       TEL 06-6981-1946
営業時間 AM11:30 ~ 14:00 17:30 ~21:00   定休日 不定休

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6 件のコメント:

ミニッシュ さんのコメント...

チャーシューがかなり美味しくなってましたねぇ。
店主さんいわく、タニサンがかなりの汗をかいて
いたとのことでした。
もしや辛いもの苦手ですか???

tanichan さんのコメント...

>ミニッシュ さん

辛いの苦手だったらこの一杯は無理でしょう。(笑)

汗を掻くのは代謝が良いから、辛くないの食べても汗でますよ。

かなラー さんのコメント...

これは旨かったですね~
ミニッシュさんも
これ ありですわと言うてるし
丸い太麺で食べたいです

tanichan さんのコメント...

>かなラー さん

これも美味しかったですよ!

逆に細麺にして辛いスープを思いっきり持ちあげて
大汗かくのも楽しいかも?(笑)

せんにん さんのコメント...

本日行きました♪ かなり好みで美味かったですね~~☆ これ食べてると 「和え麺バージョン」が食べたくなりました・・・

麺は高井田系を思わせる太丸麺・・・・
辛さと美味さを残し・・・ニンニクも入り・・・
ジャンキー和え麺を・・・・
あっ、妄想しそうになってきてのでこの辺で失礼致します(笑)

tanichan さんのコメント...

>せんにん さん

酸味と辛味、貝魚出汁のバランスがえ~感じでしたね。
和え麺バージョンmあるんですか?それは楽しみです。

平打ち麺でも ミネヤさんの丸麺でもありでしょうね。
このハバネロソース何にでも合いそうなんで
トッピングメニューもありでしょうね。