麺や紡（１４回目） 淡成つけ麺、大盛り、味玉

つけ汁◎麺◎具材◎　総合　10

職場近くシリーズ。今日は、お休みなので、嫁様を「麺や　紡」さんに御案内です。
色んなお店を下見しておいて、これは！と思ったお店に嫁様をお連れする・・・・
我ながら良く出来た夫だと思いますねぇ～。（←ココ強調！）

開店１２分前到着でトップ。続々と人が集まって来てオープン時には１０人待ち。
もう東大阪の名店と呼んでいいでしょう。嫁様は熟成つけ麺、並盛り、味玉。
私は、淡成つけ麺を大盛り、味玉つきでオーダー。


つけ汁は、丁寧に取った紀州地鶏の清湯に、継ぎ足しを重ねた醤油ダレ。酸味
甘味もバランス良く美味しいです。嫁様の熟成と食べ比べて見ると、熟成が出汁
強め、淡成がタレ強めですね。どちらを選択しても満足出来ます。量もたっぷりで
熱々。大盛り頂いても殆ど冷めないのも嬉しいです。別添えの柚子でサッパリと。


小麦胚芽入り、全粒粉入りの二種類の麺帯を重ねた二層麺。柔らかな弾力で
素晴らしい風味の良さ。つけ汁との絡みも申し分無し。３４０ｇでも多い感じは
全然しないですよ。


具材は、つけ汁中にネギ、ナルト。写真呆けていますが賽の目にカットした叉焼。
特に脂身の所が大好きですね。

麺上に海苔、コリコリのメンマ（味つけもバッチリ）、カイワレ。網で炙った香ばしい
巻きバラ叉焼。味玉。トップの糸唐辛子でビジュアルもグッと引き立ちます。


三週前、スープが不出来で臨時休業した時に、私達が来た事を知っていた様で
「先日はご迷惑をお掛けしました。」と仰っていました。


自分の納得出来ない時、営業休んでもお客様に美味しいものだけ食べて欲しい
こんな姿勢が人気に繋がっているんでしょうね。嫁様も大満足されていました。

ホンマに私は良く出来た夫です。　←（シツコイッ！）　m(_ _)m

住所　東大阪市西堤学園町1-6-5　　　　ＴＥＬ　06-6720-9287
営業時間　AM11:30～14:30　　　 18:00～21:30　　　　　定休日 日曜

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