油そば専門店 油ゃ 油そば（並）、煮卵、キムチ

タレ○麺○具材◎　総合 9

今日は東京です。新橋駅烏森口を出てすぐの「油そば専門店 油ゃ」さんを訪問。
９日に開店したばかり、初日二日目は記念の１００円セールで大行列だったとか
５分前到着でトップ、開店と同時にすぐ満席になりました。


油そば（並）２５０ｇと煮卵、キムチの食券を購入。大３８０ｇでも同額だそうです。
ほぼ全部のせで￥１０００なんてメニューもありました。

店内に、食べ方の基本と言うのが書いてあり、ラー油、酢を最初からかけて
よく掻き混ぜて食べるのが基本。お好みトッピングでマイレシピが応用編と。

私は、油そばは、旅館の料理の様に色んな味、食感の変化を楽しむものだと
考えていますので、まずはそのまま麺を頂きました。


暖かい状態の麺、けっこうモッチリ感もあり美味しい麺だと思います。
油そばの場合は、口の中で麺が暴れる様な感覚が大好きで、茹で時間等の
関係もあるのでしょうが、太い剛麺が食べたいですね。

タレは、植物性？の油に醤油ダレ。やや豚っぽい味を感じたのは、叉焼の煮汁
とかを使っているんでしょうか？ラー油、酢、自家製唐辛子等でお好みの味に


具材は、基本が小口ネギ、刻み海苔、コリッとした歯応えの極太メンマ。
よく煮込んで脂抜きをした肩ロース叉焼（美味しかったです。）


追加トッピングのキムチは、辛さ控え目、旨味十分の本格派。煮卵も程よい
茹で加減、味加減でした。


大阪にも数少ないですが、絶品の油そばを出すお店があって、そこの剛麺と
極厚叉焼、手造りキムチが私は一番好きですね。

♪～　大阪に～は～　♪　う～まいもんが～　♪　いっぱいあるんやで～♪♪

住所　東京都港区新橋3-21-1　ＴＥＬ　03-5408-1637　
営業時間　AM　11:00〜26:00 日、祝〜22:00 定休日　無休　　

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