爐 （いろり） しょうゆラーメン

スープ○麺◎叉焼◎　総合 9.5

昨日のお昼のレポートです。遅くなってしまって済みません。色々あったもんで・・
業界団体（ラーメン業界ではありません。）の会合で札幌駅前12：00集合、少し？
早めに行って、駅近くのラーメン屋さんへ。札幌駅南の線路沿いを西へ、二つ目の
ガードを南に少しの札幌センタービルの地下一階のお店です。付近はビジネス街
大阪で言うと駅前第４ビルくらいの感じでしょうか？

特徴のある黒いスープは、ラードを焦がしてあるそうです。香ばしい良い香りで
豚骨ベースのスープの表面を、膜というより層になった覆っています。
色々評価はある様ですが私は旨いと思いましたね。


麺は中太の縮れ麺プリプリした食感でスープとの絡みは抜群です。
ローストポーク風の肩ロース叉焼、メンマ合っています。何故か瀬戸物では無く
金属のスプーンが、私の勝手な想像ですが、あまりにスープが熱々なのでグッと
飲み込んでしまわない様にわざと唇に触れた瞬間アチッ！を狙っているのかな？

11：30頃で私以外、一名でしたが、大将？とオバチャン五人くらい、忙しそうに
準備していました。店名通りホント心暖まる一杯でした。（って言うか熱い！！）

実は今日（２０日）新千歳空港のインターネットコーナーにデジカメを忘れて来て・・
落し物コーナーに電話したら届いていたそうで、ホンマ有り難いです。
宅急便で届けて頂くので、今日のお昼の記事は少し遅れます。済みません。
札幌市場外の「あら焚き豚骨　あらとん」のレポートです。乞うご期待？

住所　札幌市中央区北五条西6 札幌センタービル　Ｂ１ＴＥＬ　011-261-9589
営業時間　AM111:00～20:15　土～16:30　　　　　　定休日 日、祝


明日こそタイガース勝って欲しい方
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