あら焚き豚骨あらとん つけめん（あら盛り、煮卵）

つけ汁◎麺◎叉焼◎　総合　10

アップ遅れましたが、北海道出張二日目は、「あら焚き豚骨　あらとん」さんです。
札幌の市場横の食堂街にあるお店です。到着が１２：４０くらいで８名待ちでした。

店名通りに魚のアラを、一度焼いてから出汁を取るそうです。新鮮なアラを手に
入れる為に、東京からわざわざここで店を開いたそうですから、相当気合いが
入ってますね。濃厚な豚骨と合わせるんですが、明らかに節系のＷスープとは
味が違います。煮魚の煮汁の様なズシーンとくる旨味が堪りませんね。
初めての味わいですが、想像以上です。ガツン系好みの方は、是非お試しを！


入り口の食券機で「つけめん」「煮卵」とボタンを押して、「あら盛り」と記した
ボタンがあったので、てっきり魚のアラのトッピングだと思い込んでいたのですが
これが大失敗、いや大正解でした。席で出来上がりを待つ間に、券売機の
所からお客さんが「大盛りであら盛り出来ますか？」って質問を、するとメガネの
可愛い女性店員さんが「あら盛りって三玉入りの事なんですよ。」って声が・・
「ナニッ！三玉だと？」　Ｏｈ！Ｇｏｄ　助け給え　サンタマ　リア　

後から知ったんですが、一玉が茹でる前で１８０ｇ、茹で上がると３００ｇだそうで
それが三つで９００ｇ、つけ汁、具材を足せば１．３～４Kｇになるでしょう。
目の前に来た時は、関西人の意地を見せたると悲壮な覚悟を決めたんですが
一口食べると、後はズズズーッと一気に完食でしたね。たぶん６～７分で・・
横で食べてた若者が尊敬の眼差しでこっちを見ていました。スープ割りも頼んで
完食するとさらに感動した様子です。ハグされるかと不安でしたね。


カネジンの極太縮れ麺がブリブリと豪腕つけ汁と絡んで　旨い！旨い！
具材は、ネギ、メンマ、叉焼どれも美味しいんですが、つけ汁と麺だけでも十分。
「素そば」っていうのがありますが「素つけめん」でもいいかも？

さすがに、この後は眠くなり、新千歳空港のインターネットコーナーにデジカメを
置き忘れる大失態を。今日宅急便で届けて頂きました。有り難う御座います。

魚のアラ使って臭くないかって？　ぜ～んぜん　だって良く　洗っとん　m(_ _)m

住所　　札幌市中央区北十条西21-15-4　　ＴＥＬ　　011-612-6312
営業時間　AM9:00～18:00　　　　　定休日　月曜

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