鶴麺（１０回目） どてそば

タレ◎麺◎具材◎　総合　10

今日は同僚と鶴見方面へ、「鶴麺」さんに行ってきました。開店５分後の到着で
後３席。すぐに満席になり、外待ちも。どんどん人気が上がっていますね～。
表の黒板で、カレーか黒胡椒か迷いましたが、混ぜそば系、暫く御無沙汰なので
「どてそば」を、同僚は「つけそば」と「卵かけ御飯」をオーダー。


但熊の卵黄がぷっくりと盛り上がって、とても美味しそうです。かき混ぜるのが
勿体ない気もしますが、そこはグチャグチャと一気に混ぜ混ぜしてズルズルッ
醤油ダレに出汁が絡み、七味がぴりっと、どて焼きの味噌の甘味がほんのりと！
ニンニクも効いておりジャンクさも加わってホンマに旨いわ～～！


京都の麺屋棣鄂（テイガク）さんの平打ち太麺も抜群に美味しいですよ。
滑らかな舌触りに、柔らかなポニョッとした弾力があり、風味も最高ですね。
一度茹でてから冷水で締め、さらにもう一度、熱湯をさっとくぐらせるので
ちょうど食べ頃の温度になっています。


今日は、イケメンの大西店主と最高の笑顔のにっしゃんのコンビで、実に丁寧な
仕事ぶり、満席のお客さんも皆じっと二人の動きを見つめていました。

同僚も「こんな美味しいつけ麺初めてやっ！」って大満足でした。
今新しいメニューを開発中で、来月上旬には完成するそうです。また来ないと！！

そろそろ、お国から一万二千円（１８才以下と６５才以上は二万円）が頂けますが
もらったら、ここでラーメン食べましょうね・・・棣鄂給付金　　m(_ _)m

住所　　大阪市鶴見区鶴見5-1-9　　　　　ＴＥＬ　　06-6939-2126　　
営業時間　AM11:30 ～15:00　18:00 ～ 25:30　　　　定休日 水曜

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