鶴麺（９回目） 黒つけそば、煮卵トッピング

つけ汁◎麺◎具材◎　総合　10

今日は鶴見方面、約三ヶ月ぶりに「鶴麺」さんに行ってきました。お店の入り口に
期間限定「黒つけそば」の案内が・・・塩かカレーのつもりだったのですが即変更。
ミクシーあたりで告知して貰えると有り難いんですが・・・にっしゃんお願いしますよ。

麺は麺屋棣鄂さんとコラボのオリジナル特注麺。相変わらず美味しいですね。
このお店、店主の大西さん、店長のにっしゃんさんはじめ、みんながとても丁寧に
仕事をされています。派手なパフォーマンスこそ無いですが、しっかりと湯切りが
されて麺が活きてきます。


つけ汁は、オリジナルの醤油と塩の中間くらいでしょうか？和風出汁の旨味が
よく味わえます。店主さんが京都で出会ったという「原了郭の黒七味」山椒系の
爽やかなスーッとする辛味が、より一層旨味を引き立ててくれます。滋養強壮に
効果があるというクコの実もえ～感じです。以前御一緒した「らーナビ」の編集長
さんが、ここはスパイスの使い方が抜群と仰ってましたが、ホントそうですね。


具材は、手鍋で温めた角切り叉焼（写真忘れました・・汗）レンジで温めた叉焼
煮卵、ネギ。美味しく食べられるように手間をかけておられます。


スープ割りに、少し黒七味を追加して出汁の旨味を堪能しました。ご馳走様。
２月いっぱい提供の予定だそうです。とても美味しいと思いますので是非どうぞ！

しっかりした湯切り、黒七味、クコで引き出された和風出汁の旨味がポイントです。
細川たかしの唄にありましたね。　♪湯切りの～♪和だ～し～　m(_ _)m

住所　　大阪市鶴見区鶴見5-1-9　　　　　ＴＥＬ　　06-6939-2126　　
営業時間　AM11:30 ～15:00　18:00 ～ 25:30　　　　定休日 不定休

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