たいめいけん ラーメン

スープ◎麺○具材◎ 　総合　9.5

本日の二軒目は、日本橋駅スグにある洋食の老舗「たいめいけん」さんです。
と言っても立ち食いスタイルのラーメンコーナー（笑）　写真手前の角を入った所。
少し段になっているので気をつけて下さいね。


白衣にコック帽の上品なオジサマが立っています。さすが御江戸の名店やね。
デフォのラーメンをオーダー。（代金は引き換えです。）


スープは、鶏ガラベースに何種類もの野菜、香草を煮込んである様で大きな寸胴
から上澄み？を丼に。一般的なラーメンのスープとは全く違う味ですね。
何やらコンソメの様な、ブイヨンの様な・・高いホテルの結婚式で出るスープって
言うのが一番ピッタリでしょうか？

麺は、細ストレート。２～３分茹でていました。フワ～ッとしている様で、適度な
弾力もあり、スープとの相性もバッチリ。あまり食べた事が無い麺でした。


具材は、海苔、ネギ。固すぎず柔らかすぎずの煮加減のメンマ。
煮豚じゃなく、腿の焼き豚。これメチャ美味しいです。叉焼麺にすれば良かった！
海老フライなんてメニューもありますがトッピングしてみたいですね。

住所　東京都中央区日本橋1-12-10 　ＴＥＬ03-3271-2465　
営業時間　AM11:00～20:00 定休 無休

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