金久右衛門 （３７回目） 東成⑧らーめん、煮卵、餃子

スープ○麺◎具材◎　総合　9.5

職場近くシリーズ、お馴染み金久右衛門に行ってきました。
１５日から始まった「麺家　静」さん「麺屋かぶき亭」さんとの三店コラボラーメン
東成⑧らーめんが狙いです。末広がりの意味で○ハチと名付けたとか。

なにわシリーズで評判の良かったタレ玉（ジェル状のタレを溶かしながら頂く）を
応用して、三店で作ったタレを各々のお店の出汁、麺、具材に合わせるそう。

まずはスープから、右側のタレ玉付近のスープを一口、金久テイストでエ～感じ。
左側は、静さんのタレ玉かな？美味しいんですがやはりあの強い煮干し感が
欲しいですね。


掻き混ぜて味わうと、まぁ美味しい事は美味しいのですが、味覚細胞の興奮度は
イマイチ盛り上がりません。この手法自体にちょっと無理があるかなぁ～。

お店毎にじっくり調整してきた、タレと出汁。これを別のお店のと合わせるのは
かなり困難な事でしょうね。


同じ食材を使用してお店毎の味を出すとか、具材を共通化するとか・・・
（今回のワンタンがアーモンド入りの静さん製だそうで、美味しかったです。）


同じ地域のお店がコラボして、地域のラーメンを盛り上げて行こうという目的自体
は素晴らしい事だと思いますので、また違うカタチで実現して欲しいです。

生意気な事を書いてしまいましたが、あくまで私の個人的な感想です。m(_ _)m

住所　大阪市東成区深江北3-2-8　ＴＥＬ　06-6975-8018　定休日 日・祝
営業時間　AM11:00 ～ 15:00　土 AM11:00 ～ 16:00　　ＨＰ

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