麺屋彩々（２７回目） 辛味噌らーめん、叉焼トッピング

スープ◎麺◎具材◎　総合　10

職場近くシリーズ「麺屋彩々」さん、昨日「天下喜」さんで久々にこちらの自家製麺
を頂いて無性に食べたくなってしまいました。（笑）

１２分前到着で先客一人、開店時直後に満席。土曜や祝日は２０～３０人並ぶ
らしいので平日がチャンスです。辛味噌らーめんを叉焼トッピングでオーダー。


濃厚な鶏の旨味に、自家製味噌。中華鍋で炒めたニンニク、挽肉で深みが増し
豆板醤、七味でそこそこ辛いですが出汁の旨味がしっかり感じ取れます。
お腹に余裕のある方はライスダイブで！（ベルトの余裕無くなりますが・・・）

軽くウェーブのかかった自家製麺。滑らかな舌触り、しっかりした弾力、スープとの
相性もバッチリ、またあの重量感のあるつけ麺も食べて見たいなぁ～。（笑）


具材は、ネギ、菊菜、もやし、煮卵。程良く脂の抜けた肩ロース叉焼、噛み締める
とジュワ～ッと醤油の旨味が溢れてきます。


前にも書きましたが、予めカットしたネギを盛りつける直前にトントンと包丁を入れ
切り立ての香りが・・・・野菜達も喜んでいるでしょう。

お勘定の時に「天下喜さん　美味しかったですよ。」と伝えると満面の笑顔で
自分の事のように喜んでいました。（よ～～～～く見ると可愛い顔してますね。）


＊正社員募集中だそうです。真剣にラーメンを学びたい方如何ですか？

住所　大阪市東住吉区駒川5-7-3 　ＴＥＬ　06-6609-3939　　　
営業時間 AM11:30 ～ 14:30　　定休日　日曜

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