2010/12/17

麺屋彩々(27回目) 辛味噌らーめん、叉焼トッピング

スープ◎麺◎具材◎ 総合 10

職場近くシリーズ「麺屋彩々」さん、昨日「天下喜」さんで久々にこちらの自家製麺
を頂いて無性に食べたくなってしまいました。(笑)

12分前到着で先客一人、開店時直後に満席。土曜や祝日は20~30人並ぶ
らしいので平日がチャンスです。辛味噌らーめんを叉焼トッピングでオーダー。


濃厚な鶏の旨味に、自家製味噌。中華鍋で炒めたニンニク、挽肉で深みが増し
豆板醤、七味でそこそこ辛いですが出汁の旨味がしっかり感じ取れます。
お腹に余裕のある方はライスダイブで!(ベルトの余裕無くなりますが・・・)

軽くウェーブのかかった自家製麺。滑らかな舌触り、しっかりした弾力、スープとの
相性もバッチリ、またあの重量感のあるつけ麺も食べて見たいなぁ~。(笑)


具材は、ネギ、菊菜、もやし、煮卵。程良く脂の抜けた肩ロース叉焼、噛み締める
とジュワ~ッと醤油の旨味が溢れてきます。


前にも書きましたが、予めカットしたネギを盛りつける直前にトントンと包丁を入れ
切り立ての香りが・・・・野菜達も喜んでいるでしょう。

お勘定の時に「天下喜さん 美味しかったですよ。」と伝えると満面の笑顔で
自分の事のように喜んでいました。(よ~~~~く見ると可愛い顔してますね。)


*正社員募集中だそうです。真剣にラーメンを学びたい方如何ですか?

住所 大阪市東住吉区駒川5-7-3  TEL 06-6609-3939   
営業時間 AM11:30 ~ 14:30  定休日 日曜

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6 件のコメント:

かなラー さんのコメント...

ここの味噌 無性に食べたくなる時あります
でも店内に入るといつも悩んでしまいますわ(笑)

あみ さんのコメント...

さいとーさんは優しいですよ!!いつもあたしに小さい声で「ごはんは?」って・・・聞いてくれます!!

ハシダ・メン さんのコメント...

さいとーさんは、いつも大きな木の下に座って、ハチミツをなめてます♪

tanichan さんのコメント...

>かなラー さん

何食べても 美味しいですからね。

二杯食い?いや全種食いでどうぞ (笑)

tanichan さんのコメント...

>あみ さん

で 「大盛りでっ!」と大きな声で

返事するんですよね (笑)

tanichan さんのコメント...

>ハシダ・メン さん

前脚を使ってですよね。 (爆!)