らぁめんたむら 冷やし塩らぁめん（３１回目）

スープ◯麺◎具材◎　総合　9.5

職場近くシリーズ「らぁめんたむら」さんに行ってきました。
１１：４０分頃の到着で店内ほぼ満席。相変わらずよく流行っている様ですね。
入口のカウンターの上に濡れオシボリ。代金は震災の義援金に宛てるそうです。


昨日から１８日（月曜定休ですが祝日は営業、翌火曜が休み。）までの期間限定
冷やし塩らぁめんをオーダー。

スープはアッサリした鶏和出汁に、優しい感じの塩ダレ。低すぎない温度で旨味
が良く感じられます。トッピングされた柚子シャーベット（甘くありません。）丼の縁
の梅肉で一層涼感がアップ。パラリと一振りした胡椒がえ～仕事してました。

スープ自体は良い出来と思いますが、表面を覆う植物性油が私には合いません。
油自体は無味無臭で健康にも良く、こちらの名物「油そば」にも使われています。
麺に絡むと丁度良いのですが、スープと一緒だとヌラリとした感触がしてどうも・・


麺は中くらいの縮れ麺。しっかり湯掻いて、キチンと締めてありコシのある食感。
アッサリしたスープとのバランスも良かったと思います。


具材は、糸唐辛子、メンマ、白髪ネギ、チョイ甘の煮卵。たむらさんらしく分厚く
大きな肩ロース叉焼。（薄めの味付けでとても美味しいです。）


こちらでスープ残したのは今回が初めて、店主さん少しショックのようでしたが
「水曜から冷やしのキム玉やります。また来て下さいっ！」
冷やし油そばは頂きましたが、冷やしキム玉は未食なんでとても楽しみです。

住所　東大阪市足代新町8-2　　　ＴＥＬ　非公開　　　
営業時間　AM11:30～14:30　　18:00～23:00　　定休日　月曜

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