麺家静・本店 豚骨醤油、煮卵、餃子（１７回目）

スープ◯麺◎具材◎　総合　9.5

職場近くシリーズ、「麺家静」さんに行ってきました。
１６日～今日迄三日間「豚骨醤油」「新支那そば」の２種類が提供されるとの事。
こちらにおられる元「麺処凛や」のK氏が作る「どとんこつ」は先のお楽しみに。

食券機で￥６００の券と私の定番　味玉、餃子を購入。


スープは、綺麗に採った豚骨出汁にやや濃い目の醤油ダレ。油分もあり適度な
コッテリ感もあります。出汁、タレのバランスもジャストで多くの方に好まれそう。
いつか、あの濃厚でクリーミーな　凛や豚骨が復活する事を願っています。

麺は定番の自家製中細麺。ツルリとした喉越しにシッカリとしたコシもありスープ
との相性もバッチリ。強めのスープに負けない存在感があります。


具材は、海苔、ザク切りのネギ（旨い！）茹でキャベツ、柔らかメンマ、バラ叉焼


煮卵も頃合い、餃子はいつもの様に何もつけずそのままで。


大将のお話では、心斎橋のお店を煮干中心にして、こちらは豚骨主体での営業
を考えておられるそうです。これからの新レギュラーメニュー期待したいですね。

住所 　大阪市東成区深江南1-12-3 　　ＴＥＬ　06-6785-7293　　定休日 火曜
営業時間　11:30～14:00 18:00～22:30 　　土、日、祝　　　11:30～22:30

最後までご覧頂き有難う御座います。ブログランキングに参加中です。
　↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓　一日２ポチ　お願いします。m(_ _)m