【新店】麺屋・蝉（せみ） 特製つけ麺

つけ汁◯麺◎具材◎　総合　9.5

旧職場からの帰り道、同僚と１３日開店の「麺屋・蝉」さんに行ってきました。
場所は近鉄長瀬駅北東２００ｍ程、近代前商店街にあります。

１２時半頃の到着で先客５人、我々の後から家族連れが入って満席です。
玉五郎出身の若いご主人と中国訛りのオネーサンで営業されていました。
同僚は特製にぼしそば、私は特製つけ麺をオーダー。

つけ汁は豚骨魚介に醤油ダレ。甘＞酸＞辛　出身の玉五郎さんと比べると
優しい感じがします。個人的な好みですが、もう少しパンチが欲しい所。

麺はうどん並の太さの全粒粉入り平打麺。固めの茹で加減、冷水で締められ
ガシガシの剛麺。好みは分かれるでしょうが私は大好きですね。

具材はつけ汁中に、刻み白ネギ、柔らかメンマ、食べ易くカットしたバラ叉焼。
麺上に鮮やかなオレンジ色のネッカリッチの煮卵、肉の弾力を残した薄味の
巻きバラ叉焼、（かなり好みでした。）天盛りされたレモンとカイワレ。

締めのスープ割りは、和出汁にサービスのネギが加わります。
特製にすると、煮卵がつき、メンマ２倍、叉焼３倍だとか・・・セミダブル　m(_ _)m

住所　東大阪市西上小阪14-13　ＴＥＬ　06-6721-2366　
営業時間　11:30 ～ 24:00　 定休日 不定休

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