麺家静（９回目） 冷やし中華そば

スープ◎麺◎具材○　総合　9.5

職場近くシリーズ、「麺家静」さんです。喜楽堂さんの記事で見た冷やし中華そば
が狙い目。今日は３０℃超の暑さ、こんな一杯が食べたくなります。
期間限定で食券は、中華そば大盛りを買ってオーダー時に伝えるそうです。


まずはスープを一口。温度が下がると塩分以外の味は感じ難くなると、どこかで
聞いた事がありますが、お得意の魚介系の旨味がちゃんと味わえます。
氷は味が薄まらない様に出汁を凍らせてます。お好みで辛味を加えるも良し。


麺は、自家製の細平打ちストレート。冷やしの欠点、味のノリを少しでも良くする
為に工夫された様です。狙いは見事成功していますね。

具材は、ネギ、メンマ、レモンの輪切り。胡瓜、トマトの夏野菜。大ぶりの肩ロース
叉焼、しっとり食感でとても美味しかったです。喜楽堂さんの写真にあった半分の
煮卵が無く、代わり？にナルトが入っていました。卵の方がえ～なぁ～！


ホンマ夏向きの涼やかな一杯。後は卵が・・・（←シツコイ！）

明日は１１日。ＪＲで鳥取、島根へ出かけましょうね。　山陰線　m(_ _)m

住所 　大阪市東成区深江南1-12-3 　　ＴＥＬ　06-6785-7293　　定休日 火曜
営業時間　11:30～14:00 18:00～22:30 　　土、日、祝　　　11:30～22:30


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