金久右衛門（３９回目） 金醤油（細麺）、煮卵、餃子

スープ◎麺◎具材◎　総合 10

職場近くシリーズ、お馴染み「金久右衛門」さんです。
１１：００ジャストの到着で待ちゼロ　「ラッキー！」と思って中を覗くと先客が６人
５分後には満席、危ない所でした。
基本に帰って、金醤油、細麺を煮卵つき、もちろん餃子も忘れずに　（笑）

パンチのブラックに対し繊細さが持ち味の金醤油、去年嫁様の両親を案内した時
８０歳を超えているのに２人ともペロッと食べていました。


鶏、豚骨の清湯に薄口の醤油ダレ、白ワイン、玉葱で仄かな甘味コクを醸し出し
アッサリでいながら深みを感じさせるスープ。改めて感動です。


ツルッ！プリッ！の細卵麺　スープとの絡みも程良く　やはり美味しいですね。
太麺を合わせても良いですが、私はこっちが好みですね。


具材は、小口ネギ、コリッと歯応えの良いメンマ、柔らかな巻きバラ叉焼
追加トッピングの煮もジャストの頃加減、餃子は何もつけないのが私の好みです。


大蔵店主から嬉しいお話がありました。

日清食品さんから「大阪ブラック」がカップ麺で、来年３月全国発売だそうです。
１０番太平麺が、技術陣の奮闘でかなり良い感じに仕上がったそうで大蔵さんも
太鼓判を押していました。（カップ麺評論家のコノ方のレポが楽しみです。）

３４年連続ひったくりナンバー１の汚名を返上して、旨いラーメンが大阪にあると
全国に知らしめるチャンス！来年は良い年になりそうです。

♪大阪に～は～　♪う～まいもんが～　♪一杯あるんやで～　♪♪

住所　大阪市東成区深江北3-2-8　ＴＥＬ　06-6975-8018　定休日 日・祝
営業時間　AM11:00 ～ 15:00　土 AM11:00 ～ 16:00　　ＨＰ

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