さるぱぱ 【冷やし】中華そば（中）太麺、味玉

スープ◯麺◎具材◯　総合 9

職場近くシリーズ「さるぱぱ」さんに行ってきました。
前回の「冷やし中華そば」極太版が食べたくてしょうが無かったんです。（笑）
詳しくは前回のをご覧頂く事にして（←最近手抜き多い）変更点のみ記します。


まず何と言っても麺ですね。アップ写真並べてみました。
当然ながら太さが違います、極太麺の方が重力に逆らってるのがお分かりかと。
氷水でシッカリ締められた榮大號 の麺、剛性感が抜群です。

噛み締めると　モチモチ　と言うより　グゥワシッ　って感じですね。
多分好みは分かれると思いますが、高井田系の麺が好きな方ならハマルかも？

榮大號さんの麺は元々伸び難いですが、それでもスープを吸って後半醤油色に
染まります。（それが好きでわざと１～２分してから食べ始める方もいます。）
冷やしにすると最後まで色白のままで食感が持続します。

後は腹持ちが良く、中（１．５玉）にした事もあるでしょうが、満腹感が持続します。
多分、普通の麺よりグリセミック値が低いのじゃ無いかと・・・（笑）

バラ叉焼の脂の冷えた食感があまり好きじゃないので、普通は半々のところを
全部股肉に変えて頂きました。


好き嫌い分かれそうですが、興味のある方は一度お試されては如何でしょう？

住所　大阪府東大阪長栄寺７－２５ 　ＴＥＬ　06-6783-1811　　　
営業時間 　11:30～14:00 17:00～25:00　　定休日　水曜

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