綿麺（６回目） 豚骨叉焼（赤）

スープ◎麺◎叉焼◎　総合 10

２０日に引き続いて綿麺に行きました。豚骨叉焼の赤（唐辛子味噌）
トッピングをオーダーしました。

スープは、コッテリしていますが、丁寧に臭みを除いてあり、マイルドで
優しい味に仕上がっています。基本の豚骨がしっかり出来ているので
和風豚骨もつけ麺のつけ汁も美味しく出来ているんですね。
辛い物好きの私は、唐辛子味噌をトッピング。丼の縁に乗ってくるので
好みの量だけ溶かし入れる事が可能です。
以前より辛さがマイルドになった様な気がします。日々変化を
続けていますね。ここの大将の熱心さには、頭が下がります。

麺は自家製のストレート細麺、シコシコとした歯ごたえがいいですね。
以前にも書きましたが、三種類のラーメンそれぞれに麺を
打ち分けています。手間がかかってもベストの一杯を食べてもらいたい
大将のこだわりでしょう。

叉焼は、バラと肩の二種類入っていました。確か以前はバラだけだった
様な記憶があります。しっかりとした肩ととろけるバラ、変化が楽しめます。

お店を出る頃には満席になっていました。（１２時少し過ぎ）
どんどんお客さんが増えている様です。一緒に行った会社の
同僚達も満足していました。


住所　　　松原市松ヶ丘3-6-15　　　　　　　　　　　　　　
営業時間　AM11:30 ～ 14:00　18:00 ～ 22:30　　定休日 日（全日）木（夜）
ＴＥＬ　　072-331-1777