うどん亭たからや 鴨つけ麺、玉子天

羽曳野に向かう途中、少し回り道をし「うどん亭たからや」さんに行ってきました。
地下鉄八尾南駅南方４００ｍほど、広い道路に面しており駐車場が７台分。


１１：３０頃の到着で１２～３人のお客さん、釜たけさんで修行したという御主人と
様々な年代のオネーサン４人で営業されていました。
激しく心挽かれた（笑）鴨つけ麺を玉子天トッピングでオーダー。かやく御飯付き


つけ汁は、和出汁がしっかり効き鴨から滲み出る脂が旨味を増していました。
やや甘めの味付けで、僅かな酸味もありとても美味しいつけ汁です。
お好きな方は、添えられた七味をふりかけ、辛味を加えるのも良いでしょう。

水で締められた饂飩は、ガッシリと言うよりはしなやかな腰、ツルリとした喉越し
麺自体に甘味、旨味がある様な気がします。大盛りにすれば良かったかな？


具材は、麺上に白髪ネギ、小松菜、トロ～リとした黄身がえ～感じの玉子天。
綺麗に揃えた麺上の酢橘には、絞り安い様に包丁で切り目が入れてあります。


つけ汁中には、フライパンで焦げ目をつけてからスライスした香ばしいネギ。
メインの津村さんの鴨肉がたっぷり入っています。ジューシーで旨味がタップリ。
慌てて食べないで・・・よく噛も　m(_ _)m

住所　八尾市若林町3-104-7 　　　ＴＥＬ　072-949-8139　　　　休日　水曜夜
営業時間　AM11:00～14:30　17:30～.20:15　

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