金久右衛門（４５回目） 雑穀つけ麺（260ｇ）、煮卵

スープ◎麺◎具材◎　総合　10


職場近くシリーズ、お馴染み「金久右衛門」さんです。
開店１０分前に着くと　「たかが醤油ラーメン」　の名言を宣われた限定ハンター
せんにん師が出会い系メールを楽しんでおられました。（笑）


水曜から登場した新メニュー「雑穀つけ麺」せんにん師は白湯ベース、私は清湯
を煮卵付きで、麺量はともに２玉（260ｇ）でオーダー。＊一日１５食限定

つけ汁は、鯛の骨、貝煮干で出汁の魚骨つけ麺をベースに、自慢のタレ５種を
ブレンドした５強醤油を合わせてあります。
表面に浮かぶ鶏油の風味も良く大蔵さんらしい醤油の旨味を押し出した逸品。

麺は、前回の白醤油で初登場した八穀入りの平打ち雑穀太麺。
水道水の温度で締めてあり、良い風味が活きてます。キンキンの氷締めで食感
を楽しむのも良いですが、味わうならベストな温度。


具材は、小口ネギ、ゴリッとした歯触りのメンマ、ホロリ柔らかな巻きバラ叉焼。
煮卵は＋￥５０とお得感タップリ、アレルギーじゃ無い方は是非どうぞ。


締めのスープ割りには少し鷹の爪を入れて楽しみました。


繰り返しになりますが、この麺　ホンマに美味しいです。最初２～３本だけ味見の
つもりでしたが三口くらいそのままで、え～味してます。　THE　コク！　m(_ _)m

住所　大阪市東成区深江北3-2-8　ＴＥＬ　06-6975-8018　定休日 日・祝
営業時間　AM11:00 ～ 15:00　土 AM11:00 ～ 16:00　　ＨＰ

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