麺人・ばろむ庵 焼豚新中華そば

スープ○麺◎具材◎　総合　9.5

ラヲタ美容師タクさん情報で、４月１７日開店の「麺人・ばろむ庵」さんを初訪問。
場所はJR奈良駅南、川崎町交差点を東、ラブホの角を南へ１００ｍ程。
お店とラブホの中間くらいにコインパーキングがあります。


１３：００ちょうどの到着で先客３人、割烹の様な落ち着いた雰囲気のお店。
白いコック服を着た御夫婦で営業されていました。焼豚新中華そばの券を購入

スープは、鶏豚骨白湯、魚介系に醤油ダレ。濃厚ながら後口サッパリです。
個人的には、もう少し油分と胡椒か何かのパンチが欲しい所。
卓上のB＆Pペッパー投入でとてもえ～感じ、お好みでと言う事でしょうｊか？


麺は、自家製の全粒粉入り中太麺。やや和蕎麦チックなボソッとした食感。
好みは別れると思いますが麺自体の味も良く私は好きですね。


具材は、丼一面に敷き詰められた、レア肩ロース叉焼、半分の煮卵。
カイワレ、菊菜、ピノグリーン（←多分）、隠し包丁を入れた極太メンマ。


ビジュアル、丼、具材、味、お店の方の服装まで「あっぱれ屋」さんの雰囲気。
「何か関係があるんですか？」と訊くと　「製麺機のメーカーが同じなだけです。」　
おそらく同じメーカーのものを購入されたのでしょうね。

準備中だった、まぜそばも気になります。是非再訪したいお店です。

住所　奈良県奈良市杉ヶ町27　　ＴＥＬ　0742-24-8661
営業時間　AM 10:00～14:00　　土・日・祝　 定休日　不定休

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