らぁめんたむら 冷やしキム玉そば（大辛）３２回目

タレ◎麺◎具材◎　総合　10

今日は同僚と外回り（近場です。）「らぁめんたむら」さんに行ってきました。
２０日（水）～２４日（日）までの期間限定「冷やしキム玉そば」がお目当てです。


熱いラーメン好きの同僚は鶏豚骨らぁめん、（暫くレギュラー食べてない：反省）
私は冷やしキム玉そばを大辛でオーダー。


夏場、生卵が傷み易いと意外に（失礼）神経質な店主さんが、大人気のキム玉
を封印して出したメニューがこちら、キム玉中毒の私は凄く期待が高まります。

基本的には、キム玉と同じ味付けと具材。変更点は　生卵→温玉　麺の温度
これだけなんですが、実にえ～感じに変わっています。

温玉は一般的なものより、生卵に近い感覚で白身の一部が固まりかけの状態
完全な生卵より食感に変化が出て面白い。冬場もこっちで食べたいです。（笑）


麺は通常の温バージョンが４０℃くらい（多分）に対して、一度水で締めて３０℃
をちょっと切る位？、麺の筋力がアップして、味も冷やし過ぎで呆けないジャスト
の温度、一手間増えますが冬場もコレ希望です。（笑）


途中、他のお客さんからオーダー変更があったんですが、お弟子さんに既に茹で
始めている麺を指さしてから　「ハイッ！かしこまりました。」
オシボリも置いたし、ワンちゃんも飼いだしたとか・・何か心境の変化かな？（笑）

住所　東大阪市足代新町8-2　　　ＴＥＬ　非公開　　　
営業時間　AM11:30～14:30　　18:00～23:00　　定休日　月曜

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