らぁめんたむら（１７回目） 燃える男のキム玉そば、餃子

タレ◎麺◎具材◎　総合　10

職場近くシリーズ。布施駅北側ラインシネマ側にある「らぁめん　たむら」さんに
行ってきました。通常月曜定休なんですが、祭日の場合は臨時営業。翌火曜日
が休業になります。店主お奨めの仮称「燃える男のキム玉そば」を頂きました。


見た目真っ赤で激辛風ルックスですが、パプリカの赤がかなり目立っているので
さほど辛くは、ありません。ココイチで言うと２辛くらいでしょうか？余談ですが辛さ
は、元々甘味や旨味と違い人間が本質的に好む味じゃ無いそうですが、辛い物
食べた時に暖まったとか美味しかった経験を記憶していて、辛＝旨という図式を
学習するそうです。だから子供は辛いもの好まないし国により大きな差があるとか


ラー油、ニンニク、醤油ダレがベースのタレ。ネギのホロ苦さ、メンマの食感。
韓国から取り寄せていると言うキムチは、唐辛子系の辛さより、アミエビや小魚を
発酵させた旨味が中心で、一口毎に違う味、食感。癖になる旨さですね。


麺は、箸で持ち上げた時に予想してるよりズッシリと重く。ギュッと引き締まった
感じがします。力強いタレ、具材のベースになる主役！ホンマ旨いですよ。
オーソドックスタイプの餃子も安定した美味しさでお腹一杯になりました。

まだ正式なメニュー名決定してないそうで、仮に「燃える男のキム玉そば」と・・・
もしこのネーミングになった場合は注文時の発音に御注意下さい。　m(_ _)m

住所　東大阪市足代新町8-2　　　ＴＥＬ　06-6789-1188　　　　
営業時間　AM11:30～14:30　　18:00～23:30　　定休日　月曜

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