鯛だしそば・つけ麺はなやま（４回目） 鯛だしはなやまそば

スープ◎麺◎具材◎　総合 10

今日は嫁様、末息子と三人で「鯛だしそば・つけ麺はなやま」さんに行きました。
「華山」として営業されていましたが支店の「炙り鯛だしらーめん・つけ麺 サクラ」
が成功しており、本店も今月１日から鯛だしメインに変更されています。


以前からいる店長さんともう一人の男性の二人、１１：４０我々で残り一席、待ち
も出る繁盛ぶりです。嫁様はチャーシューつけ麺、息子は塩チャーシューそば
私は、はなやまそば（醤油の全部のせ）をオーダー。


スープは鶏、豚骨の動物系出汁、干し鯛、節系魚介出汁のダブルスープ。
しっかり目の醤油ダレで無化調ながら、ボヤケた感は無く美味しかったです。
息子の塩の方がタレがアッサリしており、より強く鯛を感じました。


麺は、中くらいの自家製平打ちストレート。滑らかな舌触り、プニュプニュッとした
柔らかな弾力でとても良い食感、。嫁様のつけ麺と共通の様で、引き締めた感じ
も良かったです、息子の塩は細麺と使い分けています。


具材は、大判の海苔が三昧、小口青ネギ、コリッとした歯ざわりの極太メンマ
トロッと柔らかなバラ叉焼が１０枚くらい入っていて大満足、煮卵もえ～仕事。


サクラさんより、鯛出汁を強く感じました。次回は塩を試してみたいです。

住所　 奈良県奈良市鳥見町1-1-4 　ＴＥＬ　　0742-46-1919　　　　　
営業時間　AM11:30 ～ 14:30（土日祝）　18:00 ～ 24:00　　　定休日　水曜

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