ふすかけ（略称） 中崎一丁塩らーめん、味玉、替え玉

スープ◎麺◎具材◎　総合 10

嫁様御案内シリーズ、一月ほど前試食会にお招き頂いた（略称）　ふすかけさん
正式名称は【麦皮（ふすま）にかけろ中崎一丁中崎商店街1-6-18号らーめん】
に行ってきました。（４月４日開店）


地下鉄谷町線中崎町一号出口を右に２０ｍ、とても便利な場所にあります。
５分前到着で先客一名、開店時は丁度席数分の６名。グランドメニューは暫く先
中崎一丁塩らーめんを味玉付きでオーダー。


スープは、魚貝鶏ガラ出汁に数種の塩をミックスしたと言う塩ダレ。
鶏はやや控え目で、貝、魚の旨味がたっぷり。かなり複雑系のお味でマジ旨い！
後半、スポイドで提供される海老油の風味にKOされました。


最初に一号麺を頂きました。麺屋棣鄂さんの麩入り真空リングイネ。
ムチップリンの弾力、舌触りが素晴らしいです。替え玉は、国産小麦の三号麺で
お願いしました、一号よりグッと小麦が詰まった食感、お好みでどうぞ。


具材は、微塵切りのネギ、カイワレ海老アラレ、穂先と極太の２種類のメンマ
真空低温調理の肩ロースレア叉焼、鶏股叉鶏、これで￥６８０はあり得ないです。


ユズ塩味玉は別皿で提供されます。アサリもついてあっさりと。


食べ終えて外に出ると、早くも行列、上の方には生の鯛骨が干してあります。
このお店のとりこになりそうですね。　逮捕します。　m(_ _)m

住所　大阪市北区中崎1-6-18 　　　ＴＥＬ　06-6371-3456 　　　　　　
営業時間　11:30～14:30 18:30～22:30　　　　定休日 不定休 　　　HP

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