籐平・平野店 和風つけ麺

つけ汁○麺◎叉焼◎　総合8.5

今日は、外回りの仕事が無いので、職場の近くの籐平、平野店に行きました。
場所は、国道２５号線と平野川が交わるところにあります。川沿いを入った所に
４台程の駐車場もあります。

ＨＰを見て「ざるらー麺」（夏期限定）を目当てに行ったのですが、このお店には無く
代わりに、「和風つけ麺」「坦々つけ麺」￥５００が、あったので「和風つけ麺」を
オーダーしました。厨房のオバサン気合いの入った、湯切りをビシッと決めて
くれます。何か武道でもしておられそうな感じです。

つけ汁は、表面に脂が浮いていますが、豚骨は、あまり感じられず。鰹だしに
醤油が合わさった、ざる蕎麦のつゆそのものって感じですね。ネギ、わさびが
蓋に盛られて出てくるのも、そのまんまざる蕎麦です。

麺が良いですね。細目でやや縮れていて、非常にコシが強く喉越しも良いです。
冷たく引き締まっていて、これからの季節にぴったりだと思います。
ただ麺量は、少なめ（多分１２０～１３０ｇ）なので、つけ麺としては、物足りなく
感じます。大盛りにするか、御飯物、サイドメニューを頼んだ方が良いかも？
少食の女性ならこれで良いかも知れませんが。
具材は、バラ叉焼、煮卵、ねぎ、海苔、わさびでシンプルな構成です。叉焼は
しっかり味が付いていて美味しいですよ。煮卵は、美味しいんですが、切り方
が良く無いですね。釣り糸を使って無いんでしょうか？
切り口も波打っています。

餃子も味は良いんですが、この状態では？
折角の美味しい餃子も皮が剥がれたのは・・
先ずは、見た目ですから、この当たりは
気をつけて欲しいですね。

細々と書きましたが、日によって当たり外れが
あったのかも知れません。健闘して欲しいですね。

今日は、英語で締めくくろうと思います。

To be to be. Ten made to be !

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住所　大阪市平野区平野市町3-12-13　　　　　　　　　　　　　　　　
営業時間　AM11:00～26:00　　　　　　定休日 無休
ＴＥＬ　06-6791-0731 　　　　　　　　　　　ＨＰ