光龍益(こうりゅうます） つけ麺

つけ汁◎麺◎具◎　　総合 １０

今日は、都島方面に所用があり、ネット上でも評判の良い「とんぴ（豚皮）と
とり（鶏）の光龍益」へ行きました。場所はＪＲ桜宮駅を北に出て、そのまま
ガード沿いを東へ、狭い路地を入りますが、案内看板がありますので、
迷う事は無いと思います。付近には、コインパーキングも多くあります。


ラーメンを食べるつもりでいたのですが、店頭の夏期限定の看板に負けて
つけ麺に、限定の文字と新しいものには、弱いのです。（嫁様は、別です。）
開店５分前に到着しましたが、丁度私で満席に、人気が高い様です。

つけ汁は、かなり濃厚です。豚皮は、豚の皮と脂肪層の間の部分だそうで
コラーゲン・サプリメントなどの原料にも使用されるとか、とろ～りとしていて
どこか「豚の骨」の濃厚スープを思い出させる様な風味があります。


麺は、シコシコとした、歯応えのあるタイプで、スープと比べると、弱いとの
意見も多い様ですが、私は美味しく頂けました。


具材は、つけ汁の中に股、麺の上には肩ロースの二種類の叉焼、メンマ
ネギ、温玉。途中でスダチを、絞るとサッパリ感が増します。スープ割りも
美味しくいただきました。



もう一つの、このお店の特徴は、ラーメンの作り方です。白木のカウンターの
上には、予め丼が置いてあり、注文があるると、お湯を注いで、器を温めてから
タネを入れ、スープを注ぎ、麺を入れ、トッピングを盛りつけます。目の前で一杯の
ラーメンが出来上がって行くのは、なかなか無いスタイルですね。こうする事で

お客さんと、店主さんの距離が近くなって　交流　増す。　　m(_ _)m

住所　大阪市都島区中野町5丁目9-5　　　　　　　　　　　　　　　　
営業時間　AM11:30-13:30 18:00-23::00　 　定休日 土、日
ＴＥＬ　06-6923-5604

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