鶴麺（５回目） 塩そば

スープ◎麺◎叉焼◎　総合　 10

今日は、鶴見の「つるめん」さんへ、ここは、友達のあらいちゃん一番のお気に入り
のお店で、なかでも「どてそば」にはまっているそうです。今日は、未食の「塩そば」
に名物の「玉子かけ御飯」を、セットでオーダー。

長い間、店主と思い込んでいた、通称メガネ村氏が、丁寧に造ってくれます。
先ず、塩そばが完成。写真を撮ってからスープを一口。　「ウンッマァ～～」です。

朝挽き地鶏の鶏ガラ、魚介の旨味がスープにしっかりと出ています。最後に注いだ
鶏油のコクが加わり、塩ダレと合わさって、薄過ぎず、濃過ぎず、絶妙のバランス
文字通りの良い塩梅です。個人的には、今まで出会った中で最高の塩ラーメンの
スープだと思います。


これに併せるのが、麺屋棣鄂さんの細ストレート。滑らかな舌触りで、強いコシは
感じませんが、スープを良く持ち上げてくれます。ズルズルッと一気に食べて
しまいました。オーブンで温めた叉焼も印象に残りましたが、「素そば」（スープ、
麺、ネギのみ）っていうメニューも試してみたいですね。


有名な丹熊と同じ卵を使った、「玉子かけ御飯」（黄身が盛り上がっていますね。）
に、お得意のどて焼きを載せて、かなりボリュームがありましたが、一度も丼を下に
おかずに一気に掻き込んでしまいました。「美味しかったですよ。」声をかけた時の
メガネ村氏の笑顔は、一度見る価値がありますよ。まだの方は、是非どうぞ！

こんな旨い塩ラーメン初めてです。　本物ですね。　　Ｔｒｕｅ　めん　m(_ _)m


住所　　大阪市鶴見区鶴見5-1-9　　　　　　　　　　　　　　　
営業時間　AM11:30 ～14:30　18:00 ～ 27:00　　　　定休日 木曜
ＴＥＬ　　06-6939-2126

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