ラーメン虎と龍 味玉とんこつら～麺

スープ◎麺◎叉焼○　総合　9

今日は、堺方面で仕事があり、かねてから念願の「ラーメン虎と龍」へ

金岡団地の北、蔵前町西交差点すぐの場所にあります。

師匠のハシダ・メンさんが間をずに再訪したそうで、期待大です。

肝心のスープですが、想像していた程、濃厚では無かったですが、

なかなかのレベルだと思いました。旨味が十分出ており、いかにも

トンコツッ！と言った感じです。苦手な人も多い様ですが・・・私は、箸が

立ちそうなくらい粘度の高いのが好きです。（胃袋は、若いんですよ。）

麺は、茹で加減を聞いてくれるので、バリカタでオーダー。アルデンテ？

の少し芯が残るくらいで、博多風の細麺が。このスープと合っています。

絡み具合も良いですよ。

具材は、ネギ、キクラゲ、煮卵、バラ叉焼が少し薄いのは仕方が無い

でしょう。多くの方が書いておられますが、ここの激辛高菜ホンマに

旨いですよ。いわゆる高菜漬けの塩っ辛い漬物ではありません。

高菜のピリカラ炒めと呼んだ方が合っているかも、香ばしい胡麻油で

炒めた、高菜独特の風味に細かく挽いた唐辛子が合わさっています。

喉にウッとくる辛さでは無く、後からジワーッとくる感じです。

サラダバー形式で取り放題なのも嬉しいですね。皆さんも、ここの高菜

一度食べて見て下さい。豚骨の苦手な方は、白御飯だけ頼んで（駄目！）

ここの高菜食べたらきっとこう思われるでしょう。

　　　　　　　　　　　高菜ってこんなに美味しかったかな　？　m(_ _)m

住所　大阪府堺市北区蔵前町1196-2　　　　　　　　　　　　　

営業時間　AM11:00～15:00 17:00～26:00　　　　　　定休日 無休

ＴＥＬ　072-240-2944

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