新月 つけ麺塩２４０ｇ、味玉半分、鶏団子

つけ汁◎麺◎具材◎　総合 10

今日、嫁様は御用事　一人寂しくお出かけです。♪～♪～
普段仕事の途中に滅多に行けない環状線の内側、新月さんに行ってきました。
堺筋本町１番出口東３００ｍ、農人橋交差点を北に入ってスグにあります。

チョイ悪系の御主人と清楚な美人女将（猫と犬ですね。ニャーワン　m(_ _)m　）
の二人で営業されてます。無化調、国産食材こだわった緑提灯５つ星のお店。

つけ麺塩２４０ｇ（１２０ｇ、３６０ｇも百円差で）味玉は元々半分ついているそうで
後半分（￥５０）追加して一個分に（客の要望に細やかに答えてくれますね）
後は評判の鶏団子（食べられなかった人可哀想）を追加してオーダー。


つけ汁は、鶏ガラ魚介に塩ダレ。甘辛酸味は抑え目で、濃厚な出汁の旨味と
スッキリした塩ダレの塩梅で勝負。ボヤケた感は皆無でしっかりとしたお味。
油分も少なく、後口サッパリ。ホンマに美味しいつけ汁です。

麺は、平打ちの太ストレート。しっかり湯掻いてピシッと水で締めてあります。
艶々とした表面、しなやかなコシ、噛み締めた時の風味も良いですね。
パラリと振りかけた小粒の胡麻がえ～仕事してました。


具材は、麺上に超薄切りの白髪ネギ、綺麗なオレンジ色の味玉半分＋半分。
つけ汁中に、ゴロンとした叉焼に鶏団子。彩りと味の配分も工夫されています。


この鶏団子、マシュマロまでとは言いませんがフワ～ッとして実に柔らか。
あまり他ではお目にかかった事がありません。（製法は企業秘密とか）


汁なしは高度な新技を使ってくるのかな・・・新月面　m(_ _)m

住所　大阪市中央区本町橋8-8 　 ＴＥＬ　06-6943-7170　定休日　日曜
営業時間　11:00 ～ 15:０0　17:00 ～ 23:00　土、祝　11:00 ～ 21:00

最後までご覧頂き有難う御座います。ブログランキングに参加中です。
　↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓　一日２ポチ　お願いします。m(_ _)m