龍旗信 龍旗信つけ麺

つけ汁○麺○具◎　総合　8.5

南海石津川駅の西南３分ぐらいの所にあります。
塩らーめん専門で、堺では有名な、行列の出来るお店です。

開店１０分前に到着して、トップでしたが、開店時刻には８人
が待っており、１４席程がすぐ満席になりました。

塩の名店が、どんなつけ麺を出すのか楽しみで、「龍旗信つけ麺」を
オーダー。割と短い時間で目の前に。

麺は２６番くらい？でしょうか、ややウェーブのかかった細麺です。
細いながらも、ぷりっと美味しい麺です。

つけ汁は、レンゲで一口啜るとかなり塩気を感じます。
魚介系の風味もあります。

具は細切り叉焼、豆苗、白髪葱、刻み海苔、煮玉子
この煮玉子絶品です。

塩系のつけ汁は、粘度が出ない→味が濃くなる、
麺が細くなる。という事かと思います。
人それぞれの好みですが、私は強い麺を動物系のコッテリ
つけ汁で頂く方が好きですね。

夏期限定の塩冷麺、美味しそうでした。次はこれかな？

住所　　堺市西区浜寺石津町西4-1-19　　　　　　　　　　　　　　　
営業時間　 AM11:30～14:00 18:00～26:00　　　定休日 第３月曜
ＴＥＬ　072-245-2040　　　　　　　　　ＨＰ