炭火焼きとつけ麺きゅうじ 赤つけ麺、煮卵トッピング

つけ汁○麺○具◎　総合 8.5

今日は、難波にある「炭火焼きとつけ麺　きゅうじ」さんに行ってきました。
地下鉄難波１２番出口から新歌舞伎座の北側を入ってすぐの所にあるお店です。
「ユウ・フードサービス」という焼き鳥チェーンの支店にあたる様です。記憶違いで
なければ、布施にあった「鶏がらラーメンゆう」（閉店）もこのグループだった様な・・

店長さん？、新人？らしき男性、細身のオネーサン、の三人で営業されてました。
赤つけ麺大（２玉）黒麺（全粒粉）煮卵トッピングでオーダー。

作る所を見ていると、麺を３～４分テボで茹でて、湯切りをして、そのまま盛りつけ
あれっ？水で締めないの？あつもりなのかな？固めの少し芯が残った様な食感。
和えた油のせいかな？なんだか焼きそばっぽい風味がして・・ウーンちょっとね～。
１玉～２．５玉まで同料金なのは嬉しいんですが、白（小麦）が良かったのかな？


つけ汁は、鶏ガラベースにコチュジャン、生クリームを合わせてあるそうです。
あっさりでも無く、コッテリでも無く、何かパンチに欠ける様な気がしました。


具材は、麺上に白ネギ、茹でキャベツ、海苔、煮卵、巻きバラ叉焼（炙りが旨い）
追加トッピングの煮卵（これもえ～感じでした。）つけ汁の中に小口切りの青ネギ
背脂の刻んだもの（鯨のコロの様な食感で旨かったですよ。干してあるのかな？）


この場所で、￥６５０（基本）は頑張っておられると思います。社長さんが野球好き
阪神好きで、この店名をつけたそうです。今日は、たまたまかも知れませんが
麺の状態がこれではチョットね～　　球児ならビシッと締めて下さいね。m(_ _)m

住所　　大阪市中央区難波4-2-7　　　　　　ＴＥＬ　06-6646-0456　
営業時間　 AM11:30～24:00　　　定休日 無し　　　　HP

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