なかむら屋（閉店） 塩つけめん

つけ汁○麺◎具◎　総合 9

最近すっかり「つけ麺」にハマッている嫁様に満足
していただく為に、なかむら屋に行きました。
夏場に向けて、味噌は暫らくメニュー落ち、汁なし坦々麺も
外れていました。変わりに激辛と塩の二種類のつけめん
が加わっていました。
嫁は、つけめん、私は塩つけめんを共に大盛り（300ｇ）
でオーダー。

麺は、麺屋棣鄂の平打ち太麺です。しっかりと強いコシが
あり、表面は絹漉し豆腐の様に滑らかで、全粒粉独特の
風味があります。

つけ汁は、割合サッパリ目のスープに、かなり塩が
効いています。よく出来ていますが、私は麺に負けて
しまっている様な感触を受けました。
後で嫁のつけ汁を、少しもらいましたが、この方が
麺に合っていると思います。
（少し細い麺に変更するそうです。）

具は、煮卵、水餃子、鶏モモのロースト。
この鶏ブラックペッパーをかけて、餃子焼き器で
焼いています。余分な脂が抜けて、地鶏みたいです。
生ビールに合いそうですよ。

後から、会社の同僚夫婦が幼児を連れて入ってきました。
聞けばこの子は無類のラーメン好きだそうです。
今から味覚を鍛えておけば将来が楽しみですね。


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