麺座ぎん（７回目） 特製つけ麺

つけ汁◎麺◎焼豚◎　総合 10

今日は、堺方面に所用が」あり、久々に「麺座　ぎん」に行きました。
場所は、堺東駅から西へ徒歩２～３分。そばにコインパーキングも多数あります。

このお店は、私が初めて「つけめん」を頂いたお店で、それまでは、なぜスープ
と麺をわざわざ別にせなあかんのやろ？なんて思っていました。

麺は自家製の太麺、つやつやとして滑らかな食感と、抜群のコシの強さ、麺だけ
食べると小麦の香りが感じ取れます。「強くなければ、食べてもらえない。優しく
なければ食べてもらう資格はない。」どっかで聞いたようなセリフですが・・・


つけ汁も、しっかり豚骨の出汁が効いて、魚介と合わさり、コッテリと濃厚です。
甘、辛、酸のバランスは、やや甘みが強めで、強いパンチがあります。
特徴のある煮卵は、ネットリと独特のコクがあって美味しいですよ。肩ロースの
叉焼もホロトロで柔らかく、好みのタイプです。他にメンマ、ネギ、小松菜。
レモンの小片がサッパリ感を演出してくれます。餃子も美味しかったです。


一杯ずつ小鍋で暖めてくれるスープ割りもホンマ美味しいですから遠慮せずに
お願いしましょうね。

堺、いや大阪を代表するこのお店、名前は「ぎん」ですが、お味は「金」ですよ。


住所　　堺市堺区北瓦町2-3-23　 ＴＥＬ　　072-232-0044　　
営業時間　AM11:00 ～ 14:30　18：00～23：30　　定休日　日曜

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