江戸堀やまぐち

また高校のクラス会です。今日は当時担任のＹ先生も御出席という事で
「これは、会わざ～なるまい。」　地下鉄阿波座駅を北へ４～５分、
土佐堀通りを西へ（誰　とサボリ？）１～２分。「江戸堀やまぐち」さんです。
ここの社長さんが、別の高校でのＹ先生の教え子なので、身分不相応の我々が。
メンバーは、左から時計回りに、スザンヌの様に可愛い？Ｎ嬢、８０を超えても
お元気なＹ先生、私、お子さんがフィリピン留学中の国際親善家　Ｉ氏。
高級官僚Ｈ氏、益々幅を拡げているＹ氏、終身名誉幹事のＴ氏です。


先付けの豆乳豆腐、滑らかな舌触りと、ほのかな甘み、ワサビが引き締めます。
前菜の炙りサンマ寿司　鱧南蛮漬け　丸十と銀杏の白和え　とんぶり真蒸　
ほうずきトマト　水菜チーズ和え　それぞれ箸を運ぶ度に表情の違う味で
ビールがすすみます。

吸物の土瓶蒸し(鱧・松茸・笹身・三ツ葉　酢立）良い香りと、出汁の旨味、具材も
見事です。ビール瓶で土瓶を割ったら・・・ビール・ドビン損
造里　三種盛り　市場の近くの利点を活かして、抜群の鮮度です。


焚合は、鱧親子ゼリー寄せ松茸・ブロッコリー・蓮根・南瓜。プルプルのゼリーに
鱧の子のツブツブっとした食感が良いですね。もちろん国産です。日本ハモ
社長さん、心尽くしのアコウの煮付け、通常は、ありません。鮮度が良いので
身離れがよく旨いです。少し、酔いがまわって、顔が赤うなってきました。


焼物は、合鴨ロースとパイナップルの杉板焼き、取り合わせが見事ですねぇ。
酢物は、カツオタタキ酒盗おろし。一般的なポン酢と違って
酒盗が良く効いています。・・・ナイス　シュトー！
松茸ご飯、赤出汁、香の物。やっぱり待った甲斐があります。長い事待ったけ？
冷菓は、ワラビ餅、抹茶アイス。本当に美味しかったです。ご馳走様でした。
この場所、雰囲気で￥６０００は、お値打ちだと思いますよ。これが東京だったら
倍はするでしょうね。なにしろ政治家さんや、お役人が、税金や接待で身銭を
切らないですから。　　　江戸暴利　や　まぁ愚痴　ですが。

住所　大阪市西区江戸堀３丁目６－４９　　　　　ＴＥＬ　06-6441-4901　
営業時間　　AM11:30～14:00　　 17:30～22:00　　定休日 日、祝 　ＨＰ

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